早睡早起好处多："百灵鸟"型的人更热衷健康食物 | 热心肠日报

今天是第1588期日报。

“百灵鸟”型的人更倾向于吃健康食物

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 用孟德尔随机化方法研究昼夜偏好对食物选择的影响，涉及36万余名参与者，61种食物；② 早晨偏好的遗传易感性与增加新鲜水果、餐酒、麦麸麦片、谷类食品、干果和水的摄入以及减少啤酒加苹果酒、加工肉类、其它谷类食品和全脂奶油牛奶的摄入有关；③ 早晨偏好与较早的时间安排、较短的完成24小时饮食召回的电子邮件管理之间有潜在因果联系；④ 没有证据表明咖啡或茶的摄入对晨间偏好有影响；⑤ 早晨偏好与增加摄入健康食物相关，或对身体有益。

Morning diurnal preference and food intake: a Mendelian randomization study
08-29, doi: 10.1093/ajcn/nqaa219

【主编评语】生物钟对人体生理和行为等有广泛影响，包括影响人的昼夜偏好。此前研究表明，夜猫子型的人更容易罹患肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢相关疾病，可能与饮食选择存在关联。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一篇文章，采用孟德尔随机化方法，研究“早鸟”型的昼夜偏好对食物摄入的影响，表明这类人更倾向于选择健康食物，因此也更可能有益于身体健康。（@兵兵）

维生素B1缺乏是酒精相关痴呆的关键？

Alzheimer's and Dementia[IF:17.127]

① 酒精相关性痴呆（ARD）是酒精使用障碍（AUD）的常见且严重的合并症，其病理生理途径尚未完全明确；② 在AUD患者的深灰质核中发现的大量与年龄相关的生理性铁累积，可推测脑铁过载（BIO）可能会导致ARD的出现；③ 缺乏硫胺素会破坏血脑屏障（BBB）的完整性，从而使铁从循环系统以不可控的方式进入并聚积于大脑；④ 未来应研究：ARD中BIO的定量评估、硫胺素缺乏破坏血脑屏障的确切机制，以及硫胺素能多大程度逆转认知功能障碍。

Does thiamine protect the brain from iron overload and alcohol‐related dementia?
08-18, doi: 10.1002/alz.12146

【主编评语】铁元素在大脑的过度积累可能是酒精相关痴呆的主要原因，研究发现，硫胺素（维生素B1）缺乏带来的血脑屏障破坏是铁进入大脑进行聚集的可能原因。相关剂量和机制需要进一步研究。（@兵兵）

Science子刊：环境高温或抵消热量限制带来的延寿好处

Science Signaling[IF:6.467]

① 把两组小鼠置于22度和30度（热中性）的环境下，进行14天的能量限制（CR）饮食，然后分析小鼠血液和下丘脑的代谢组学变化；② 两组小鼠的体重改变相似，热中性可恢复CR诱导的全身或下丘脑的代谢变化的39%和78%，而这些代谢物是可介导CR诱导的低温反应的潜在活性代谢物；③ 在整体能量消耗、供能物质组成方面，两组有明显的差异；④ 瓜氨酸-一氧化氮途径产生的NO促进了CR诱发的低体温，而亮氨酸脑啡肽在外源注射到下丘脑时可直接控制体温。

Metabolic adaptation to calorie restriction
09-08, doi: 10.1126/scisignal.abb2490

【主编评语】热量限制（CR）可以提高健康寿命（生物体保持健康的时间长度）和增加物种的寿命。这些有益的影响部分是通过CR诱导的核心体温的降低而实现的，而升高环境温度到热中性（30度）将减弱CR对健康寿命的有利影响。Science Signaling近期发表的文章，发现CR诱导的全身或下丘脑代谢变化的39%和78%都被热中性恢复，而这些代谢物均是介导CR诱导的低温反应的潜在活性代谢物。（@爱的抉择）

江南大学：食品3D打印最新进展（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:7.862]

① 3D打印的有功能性碳水化合物（麦芽糖醇和木糖醇、异麦芽糖、黄原胶、果胶以及膳食纤维）、功能性蛋白（豌豆蛋白、乳清分离蛋白、卵清蛋白和昆虫蛋白）、功能性脂质、维生素和矿物质、益生菌和藻类、活的植物细胞等；② 在满足特定人群对膳食的营养要求外，食物组织的质感是3D打印非常重要的方面；③ 4D打印技术在3D打印的基础上，兼顾更多的参数，仍处于萌芽阶段；④ 原料的广泛性增加，软硬件技术升级，但3D食品打印工业化还需进一步研究。

Recent advances in functional 3D printing of foods: a review of functions of ingredients and internal structures
07-28, doi: 10.1080/10408398.2020.1799327

【主编评语】江南大学张慜团队研究成果。文章综述了现在3D食品打印的食物成分与功能、3D食品内部组织的质构、4D食品打印技术的萌芽、以及3D、4D食品打印技术所面临的问题和挑战等。（@兵兵）

南京中医药大学：皂苷干预代谢综合征与肠道菌群有关 (综述)

Pharmacological Research[IF:5.893]

① 代谢综合征（MetS）包括胰岛素抵抗、肥胖、血脂异常、空腹血糖升高和肝脏脂肪变性；② 胰岛素抵抗与循环中游离脂肪酸和脂肪因子水平异常有关，肠道菌群的代谢产物相关的分子模式也是引起胰岛素抵抗和MetS的重要因素；③ 皂苷是许多植物药和中药的主要成分，其生物利用度低，但可被肠道菌群转化为次生糖苷和苷元，进一步被吸收；④ 皂苷及其次生代谢产物对MetS有一定的预防作用，皂苷的靶点主要在肠道，其他靶点的激活可能与次生代谢物有关。

A review of saponin intervention in metabolic syndrome suggests further study on intestinal microbiota
07-16, doi: 10.1016/j.phrs.2020.105088

【主编评语】南京中医药大学单进军团队研究结果。皂苷可以到达肠道，被肠道菌群代谢生成糖苷和苷元，进一步被人体吸收或干预机体代谢。肠道是皂苷及代谢物的主要靶点，而肠道菌群及相关代谢物与代谢综合征密切相关。因此，文章认为，皂苷对于代谢综合征的干预与肠道菌群有关，利用皂苷干预代谢综合征需要对肠道菌群进一步研究。（@兵兵）

不同类型的膳食碳水化合物如何影响人肠道菌群？

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 11名受试者进行随机交叉试验，研究不同膳食碳水化合物（简单-S、精制-R、未精制-UR）饮食干预4.5周对肠道菌群的影响；② 吃UR饮食时，产丁酸的罗斯拜瑞氏菌属丰度升高、粪便次级胆汁酸（SBA）浓度降低，宏转录组中2个细胞应激基因上调；③ 与R相比，吃S饮食时Anaerostipes丰度升高，3个细胞应激/氧化应激和免疫反应的微生物基因表达上调；④ 粪便SCFA浓度无显著差异；⑤ 16个微生物分类单元的丰度与血清炎症标志物和粪便SCFA及SBA浓度相关。

Exploring changes in the human gut microbiota and microbial-derived metabolites in response to diets enriched in simple, refined, or unrefined carbohydrate-containing foods: a post hoc analysis of a randomized clinical trial
09-16, doi: 10.1093/ajcn/nqaa254

【主编评语】饮食中的碳水化合物类型，可能通过改变肠道菌群及其衍生代谢物，来影响心脏代谢风险。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项临床研究，探索了富含简单、精制或未精制的膳食碳水化合物的饮食，对人肠道菌群组成/功能及特定代谢物的影响。研究表明，吃未精制碳水化合物饮食对肠道菌群和次级胆汁酸有少量影响，可能有助于改善心血管代谢风险因素；简单和精制碳水化合物对肠道菌群的组成和功能也有不同影响。（@mildbreeze）

健康人的血液TMAO水平主要与吃海鲜有关

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 纳入620名健康男性，收集7天饮食记录（7DDR）和半定量食物频率问卷（SFFQ）以及同期的血液样本，评估饮食与血液氧化三甲胺（TMAO）浓度的关联；② SFFQ评估表明，摄入鱼和鸡蛋与血液TMAO浓度升高显著相关，鱼和TMAO浓度的关联在7DDR评估中得到确认；③ 摄入红肉与TMAO浓度之间未见显著关联；④ 不健康植物性饮食指数与TMAO浓度负相关，而健康饮食指数与TMAO浓度正相关；⑤ 在自由生活的人群中，较高的血液TMAO水平不能作为不健康饮食的标志物。

Association of diet with circulating trimethylamine-N-oxide concentration
09-16, doi: 10.1093/ajcn/nqaa225

【主编评语】氧化三甲胺（TMAO）与心血管疾病风险增加相关。TMAO是人体肠道微生物代谢膳食胆碱等前体分子后产生的衍生代谢产物，但也有研究报道TMAO存在于海鱼等海鲜中。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究，评估了可用于预测血液TMAO水平的膳食因素。结果表明，在健康人中，TMAO水平与红肉摄入只有不显著的微弱的正相关性，但与鱼和贝类的摄入呈显著正相关，而且其与饮食健康指数的关联也有些出乎意料。（@mildbreeze）

碳水化合物和脂肪影响代谢性疾病的风险

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 对3个队列人群的碳水化合物(CHO)和脂肪(FAT)摄入(占总膳食能量的百分比)、CHO/FAT比例与CPT1A-cg00574958以及代谢疾病风险的关系进行分析；② cg00574958甲基化与代谢表型(BMI，甘油三酯，血糖)和代谢疾病具有强相关性，与CHO摄入和CHO/FAT比例呈正相关，而与脂肪摄入呈负相关；③ 相反，CPT1A mRNA表达与CHO摄入呈负相关，与脂肪摄入和代谢表型呈正相关；④ CHO摄入诱导CPT1A甲基化，而脂肪摄入抑制CPT1A甲基化，从而调控代谢性疾病风险。

Carbohydrate and fat intake associated with risk of metabolic diseases through epigenetics of CPT1A
09-15, doi: 10.1093/ajcn/nqaa233

【主编评语】表观全基因组关联研究发现肉碱棕榈酰转移酶1A（CPT1A）基因的cg00574958 DNA甲基化位点与代谢性疾病（高甘油三酯血症、肥胖、2型糖尿病、高血压、代谢综合征）的风险降低有关。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的文章，发现碳水化合物的摄入诱导CPT1A甲基化而降低代谢性疾病风险，而脂肪摄入抑制CPT1A甲基化从而增加代谢性疾病的风险。（@爱的抉择）

家族性高胆固醇血症病人更应控糖而不是限脂

BMJ Evidence-Based Medicine[IF:N/A]

① 目前针对家族性高胆固醇血症（FH）的冠心病（CHD）风险管理的低饱和脂肪酸、低胆固醇饮食指南已过时且并没有相关证据支持；② 该饮食并不能降低FH患者的CHD风险,相反低碳饮食（LCD）对FH患者才是相对健康的饮食；③ 研究发现，某些出现CHD的FH患者表现为胰岛素抵抗，即甘油三酯、血糖、糖化血红蛋白、高敏C反应蛋白升高或易出现凝血障碍，LCD可改善这些表型；④ 与FH中低密度脂蛋白胆固醇相比，高凝是CHD的更重要的危险因素。

Dietary Recommendations for Familial Hypercholesterolaemia: an Evidence-Free Zone
07-05, doi: 10.1136/bmjebm-2020-111412

【主编评语】传统的对于家族性高胆固醇症（FH）的病人的饮食建议是降低饱和脂肪酸的摄入，但是最近的研究表明，控制碳水化合物（低碳饮食，LCD）的摄入，比低饱和脂肪酸的摄入更能降低FH病人的冠心病风险。LCD对于FH病人的效用需要相关的临床证据。（@兵兵）

感谢本期日报的创作者：mingzheng169，楸楸，营养师陈彬林，orchid，mildbreeze

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